ヒラメは、主にイワシなどの小魚を食べているため、瞬発力があり身が引き締まっています。 さっぱりとした味わいで、刺身や寿司など生食用に多く利用されています。 その一方、カレイは、主に小さな甲殻類やゴカイなどを食べ、あまり動く必要がないため、その身はふっくらとやわらかく脂がのっています。 20 мая 2021 г.
左ヒラメに右カレイ なぜ？
仲卸さんいわく、この「左ヒラメ、右カレイ」は、料理にも適用されるとの事。 魚料理の盛り付けは「左に頭」が基本。 しかし、腹を手前にするため「カレイは頭を右に盛り付ける」そうです。 旬のヒラメやカレイの姿盛、ぜひチャレンジしてみては、いかがでしょうか～。
ヒラメとカレイ どっちが大きい？
一般的にヒラメの成魚は体長80cm前後、カレイは40cm前後で、「ヒラメはカレイよりも大きい」と言われる。 しかし、カレイの仲間のオヒョウは大きなもので体長2m以上、体重200kg以上になり、カンゾウヒラメは体長25cm前後で、大きさによる見分け方も決定的ではない。
ヒラメ カレイ 何科？
カレイ目（学名：Pleuronectiformes）は、硬骨魚類の分類群の一つ。 2亜目14科134属で構成され、カレイ・ヒラメ・ウシノシタなど、海底で暮らす底生性の魚類を中心に678種が記載される。
カレイの目はどっち？
ヒラメは左、カレイは右一般的に知られている一番の違いは「向き」です。 背中側から見て、左側に目があるのがヒラメ、右がカレイ。
