21 апр. 2022 г. · とくに激辛系を好むような人は、強い刺激を求めて激辛料理を食べている人が多いでしょう。 でもなぜ、このような辛さが癖になるのでしょうか？ これは脳の .
からいものが好き なぜ？
私たちが辛いものを食べると、脳内からβ―エンドルフィンというホルモンが分泌されます。 このホルモンは、おいしいものを食べたときにも分泌が促されるため、辛いものを食べると、脳が「おいしいっ！」と感じるのです。 また、β―エンドルフィンは、別名「快楽ホルモン」とも呼ばれ、幸せな気持ちをもたらします。
何故人は辛いのか？
唐辛子が辛い本当の理由は、もっと小さな危険、例えば虫やカビなどから身を守るためだと思われます。 唐辛子を辛くさせる主な成分はカプサイシンです。 カプサイシンは人間の神経にある特別な熱を感じ取る受容体と結びつくため、辛い唐辛子を食べると口が燃えるように感じるのです。
辛いもの 中毒 なぜ？
エンドルフィン分泌による爽快感 エンドルフィンとは気分の高揚や鎮痛効果、幸福感が得られる神経伝達物質で、脳内麻薬と呼ばれています。 辛いものを食べることにより、エンドルフィンが放出されます。 マラソンの「ランナーズハイ」と同じような現象になり、快感を得られるため、辛いものを繰り返し食べたくなるのでしょう。
辛いもの好き なんという？
NHK放送文化研究所では「辛党」＝「辛いもの好き」という認識が生まれたいきさつを、1980年代の「激辛ブーム」以降、もともと日本にはあまりなかった激辛味が多くなり、それを表現する際に「辛党」が転用されたのではと解説しています。
