平成27年に国内で発生したカンピロバクター食中毒のうち、原因食品として鶏肉が疑われるもの（鶏レバーやささみなどの刺身、鶏肉のタタキ、鶏わさなどの半生製品、加熱不足の調理品など）が92件認められています。
食中毒の原因として、最も患者数が多いのはどれか。？
患者数1位はノロウイルス 令和元年の食中毒患者数は13,018人で、そのうち6,889人（53%）がノロウイルスによる食中毒です。 患者のうち、2人に1人がノロウイルスにかかっているという事になります。 次いで、カンピロバクターの1,937人（15%）、ウェルシュ菌の1,166人（9％）と続きます。
カンピロバクター 何個？
サルモネラの発症菌数は、１万から１億といったところでしょうか。 それに対して、カンピロバクターは100〜1000個と言われています。 カンピロバクターは汚染だけで発症数に達し、サルモネラは、食品中で増殖するの必要があります。
カンピロバクター 何にいる？
カンピロバクターってどんな菌？ 鶏、牛、豚などの家畜や、犬、猫など様々な動物の腸管にいる菌です。 処理の過程で肉の表面に付着してしまうため、流通している生の鶏肉からも高い確率で検出されています! 他の菌と比較して、少量の菌数でも食中毒を起こします。
カンピロバクター なんの食べ物？
カンピロバクターは、ニワトリやウシ、ブタ等の家畜・家きん類の腸管内に生息しており、加熱していなかったり、加熱が不十分な食肉（特に鶏肉）やレバー（鶏、豚）等の臓器を食べること、カンピロバクターに汚染された飲料水等を飲むことにより人に感染します。
