一般にカンパチの旬は夏から秋と言われていますが、通年水揚げはあります。 ブリ程季節によるアジの変動がなく、冬の時期の寒ブリと、夏に旬を迎えるヒラマサの合間を埋めるように使われることも多いようです。 また、養殖物に関してはほぼ通年味が安定し、旬は特にないと言えます。
カンパチ 何月？
カンパチの旬は夏、6月～9月頃である。 しかし、旬以外の季節でも、スーパーにはカンパチの切り身や刺身などがよく並ぶ。 実は、カンパチは旬でなくてもあまり味が落ちないのだ。
カンパチ 何年？
寿命はだいたい10年とされている。 なお、大型の個体は、まれにシガテラ毒を持つことがある。 カンパチは、ヒラマサ、ブリと並ぶ「ブリ御三家」の一員。
ヒラマサ 旬 いつ？
また、ヒラマサはブリと比べると季節的な味の変化が少なく、ほぼ通年美味しく食べることができる。 一方、夏のブリは冬に脂がのったものと比べると別物のように身質が落ちる。 そこで、夏場に沢山穫れ、しかもヒラマサはその時期でも美味しいということで一般的には初夏から夏が旬とされている。
太刀魚の旬はいつですか？
太刀魚の旬の時期はいつ？ 太刀魚は通年水揚げされていますが、6月頃から10月頃にかけて産卵期が訪れます。 産卵期の太刀魚は白身に脂がのり、一層上質な味わいです。 そのため、夏から秋にかけてが太刀魚の旬の時期であり、俳句でも「太刀魚」は秋の季語となっています。
