かいわれ大根とは、大根の種をまき発芽した新芽のことをいいます。 かいわれ大根を漢字で書くと「貝割れ大根」。 これは葉の形が、二枚貝が開いたように見えることからつけられたそうです。 最近は、かいわれ大根の他に、発芽直後の新芽を食べる「スプラウト」と呼ばれる種類も増えてきました。
かいわれ大根 何野菜？
かいわれ大根はアブラナ科野菜で、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれ、抗酸化力にも優れています。 特に、ビタミンCは、100g中26mgと豊富に含まれています。
かいわれ大根 何類？
かいわれ大根も大根であることに違いはないが、野菜のジャンルとして分けた場合、大根は人参などの仲間で根菜類。 かいわれ大根はスプラウトの一種で、もやしやアルファルファなどの仲間である。 スプラウトとは食用の新芽のことで、「発芽野菜」や「新芽野菜」とも呼ばれる。
かいわれ は何の芽？
かいわれ大根は、「スプラウト」という野菜や豆類が発芽した種子の一種であり、食用に改良された大根の芽の部分である。 発芽野菜や新芽野菜とも呼ばれ、市場に出回っているもののほかには、ブロッコリースプラウトやマスタードスプラウトなどがある。
大根 何から出来ている？
ダイコン（大根、学名：Raphanus sativus var. hortensis）は、アブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。 地中海または中央アジアの地域が原産といわれており、日本、中国、ヨーロッパなど各地で主に肥大した根を食用とするほか、葉も食材となり、種子から油を採ることもある。
