苗を植えるのは暖地や中間地なら2月下旬～4月中旬頃、寒冷地なら4月中旬～6月上旬頃が適期です。 もともと道端や荒れ地に自生するくらいですから土質は特に選びません。 市販の野菜用培養土を用意しましょう。 6 дек. 2019 г.
菊芋の花はいつ頃咲きますか？
菊芋の開花時期は9～10月頃です。 花が咲き終わると地上部は枯れ、地中にショウガに似たこぶ状の塊茎をつくります。
菊芋は芽が出ても食べられますか？
キクイモは皮に多くのミネラルが凝縮していますので、出来るだけ皮ごと食べるようにしましょう。 芽が出ていても、取り除けば美味しく食べることができます。 「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。
菊芋の旬はいつ？
そう、もともとは北アメリカ原産で、江戸時代末期に飼料用の作物として日本に入ってきたのが由来です。 そして旬の季節は11~12月で、実は生のままでも食べることができます。
菊芋は何科の植物ですか？
キク科菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。 名称の由来：花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれています。
菊芋の収穫はいつ終わりますか？
しかし、菊芋は繁殖力旺盛のため、適度な数の菊芋を掘り上げておかないと、野生化してしまいます。 最悪の場合、あたりが菊芋だらけになり、手に負えなくなってしまうおそれがあるため、注意が必要です。 菊芋の収穫は、開花期を終え、茎が枯れる11月から翌年の3月の間に行います。 収穫の手順としては、まず菊芋の根元を20cmほど残したうえで、茎を切り落とします。 そして根元から30cm以上離れた箇所を掘り上げて収穫しましょう。 菊芋を収穫したあとは、鮮度が大切になります。 常温での管理下では、1週間ほどでカビが生えてしまうなど、基本的に長持ちしません。 しかし土の中に入れておけば、長期保存が可能なため、食べる分だけ掘り起こす形をとるとよいでしょう。
菊芋は育てがいのある植物なのですか？
保存性があまりよくないこともあって、生鮮食材としては普及していません。 ただ、花びらがヒマワリに似てかわいいことや、芋として食べられる根っこ（根茎）の栄養価が高いなど、実は育てがいのある植物なんですよ。 今回はそんな菊芋の栽培について収穫や苗植えの時期と方法などをご紹介します。
菊芋を常温で保存しておくと良いですか？
菊芋を常温にて保存しておくと、たとえ冬時期でも約1週間で傷んでしまいます。 皮をむいて薄切りにしたものを冷凍したり、天日干しにしても良いですね。 どんな土壌でもたくましく育つので、北海道でも育成可能です。 寒冷地での植え付けは4月下旬～5月中旬頃までに行うと良いですよ。
菊芋の食糧として広がったのはいつですか？
幕末から明治の初め頃、主に飼料用作物として広められたため、菊芋（キクイモ）の別名として「ブタイモ」と呼ばれることがあります。 食糧として菊芋（キクイモ）が注目を浴び始めたのは、第二次世界大戦以降のことです。
