菊芋は、外見がショウガに似ているキク科の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。 イヌリンという食物繊維が多く含まれ、ビタミンやカリウムなどのミネラルも豊富。 腸内の善玉菌も増やしてくれると言われてます。 15 апр. 2018 г.
菊芋 何の仲間？
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。 名称の由来：花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれています。
菊芋 どんな？
ショウガ（生姜）のようなゴツゴツとした形をしている菊芋。 芋類は基本的に加熱してから食べますが、菊芋は生食もOK。 生で食べるとサクサクっとしたレンコンのような歯ごたえと、ゴボウのような風味、そしてほんのりとした甘みが感じられます。 もちろん加熱調理も可能で、熱を加えた菊芋は甘みが増し、ホクホクとした食感に。
菊芋はアクがありますか？
菊芋には少し灰汁が気になるところがあります。 10分ほど水につけておくと良いです。 菊芋はよく味噌漬けなどにされます。 シャキシャキパリパリの食感が味わえます。
菊芋茶 どんな味？
気になる菊芋茶の味ですが、実は菊芋茶はクセがなく比較的飲みやすい味が特徴です。 健康茶というと苦みやえぐみなどの強い飲みにくい味を想像しがちですが、菊芋茶にはそういった飲みにくさがないのが魅力。 すっきりとした味わいの中にほんのりとした甘みが感じられ、毎日飲んでも飽きのこない美味しい味わいに仕上がっています。
