菊芋（キクイモ・きくいも）の選び方や保存方法と色々な食べ方や主な料理などを紹介します。長期保存するには土に埋めておくのが一番です。キクイモは生のままでもクセ .
菊芋の葉っぱはどんな形？
筒状花も黄色です。 果実は痩果です。 ... キクイモ名前キクイモ (菊芋) Jerusalem artichoke、sunroot、sunchoke、earth apple草丈・樹高 ?1000〜2000mm葉の形 ?単葉（不分裂葉）葉の生え方 ?対生、互生縁の形 ?鋸歯
菊芋 何類？
芋と名前はついていますが、実はひまわりの仲間（キク科ヒマワリ属）なのです。
菊芋 どんな？
ショウガ（生姜）のようなゴツゴツとした形をしている菊芋。 芋類は基本的に加熱してから食べますが、菊芋は生食もOK。 生で食べるとサクサクっとしたレンコンのような歯ごたえと、ゴボウのような風味、そしてほんのりとした甘みが感じられます。 もちろん加熱調理も可能で、熱を加えた菊芋は甘みが増し、ホクホクとした食感に。
菊芋 何に似てる？
菊芋は、外見がショウガに似ているキク科の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。 イヌリンという食物繊維が多く含まれ、ビタミンやカリウムなどのミネラルも豊富。 腸内の善玉菌も増やしてくれると言われてます。
