А́стровые, или Сложноцве́тные — одно из самых больших семейств двудольных растений; включает 32 913 видов, объединённых в 1911 родов, распространённых по всему земному шару и представленных во всех климатических зонах. Википедия
菊芋(キクイモ)の収穫はどのくらい良いですか？
菊芋（キクイモ）は全国的に栽培可能な野菜ですが、菊芋（キクイモ）の収穫を充実させるためには、冷涼な地域で寒暖の差がある地域の方が品質は良いようです。 プランター栽培の菊芋（キクイモ）は、野菜用の培養土で育てましょう。 畑栽培の菊芋（キクイモ）は、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。 その後堆肥と元肥を入れ土になじませ、石などをきれいに取り除いておきましょう。 涼しい環境の中、地植えで育てている菊芋（キクイモ）は、水やりは天候に任せていても問題ありません。 菊芋（キクイモ）は追肥はほとんど必要ありませんが、元肥（特にカリ）は入れてあげると、菊芋（キクイモ）の生育がよいようです。 病害虫の心配は要りません。
菊芋は野生化したもので栽培されていますか？
菊芋は野生化したものが全国で見られる他、各地で個々の農家が栽培しています。 ただ、生鮮食材としてはメジャーではなく、生鮮品としてスーパーなどに並ぶことはまれで、そのほとんどが健康食品や健康飲料向けに乾燥や粉末に加工されています。
菊芋はいつ収穫されますか？
収穫されるのはそれからとなり、１１月以降に掘り出されます。 菊芋は秋に根が大きなり、翌春にはそこから新たに芽が出てきます。 収穫はその間いつでも出来るということになります。
菊芋は生で食べることができますか？
菊芋は栄養成分のイヌリンを効率よく食べようとしないのであれば生でも食べることはできます。 その場合、酢漬けや醤油漬けなどの食べ方が美味しいのでお勧めです。 漬物にする場合は菊芋の皮をむく必要がありません。 菊芋は温めてもおいしく食べられます。 加熱した菊芋の食べ方は ポリフェノール が増えるため嬉しい効果が望めます。 水溶性食物繊維の多い食品は？ 体にいい摂取量と食べ方を紹介！
