日本では古代には朝夕の2食であり、鎌倉時代の初めごろ、朝廷、貴族の間で3食となり、江戸時代に3食が一般化した。
江戸時代の食事時間は？
江戸の庶民のご飯時間は、朝食は7:00(明け六つ)、昼食は12:00(昼九つ)、夕飯は19:00(暮れ六つ)ごろに大体食事をとっていた。 そして、食事中にお茶や白湯(さゆ)を飲む習慣はあまりなく、最後にいただくのが普通であった。
江戸時代の食事量は？
かつて、食事といえば米飯一辺倒だった時代の名残だと思う。 かつて日本人はコメばかりを食べていた。 日本が西洋的な近代化を開始する直前の江戸時代（1603～1868）後期には、1人1日3合（450グラム）ものコメを食べていたと推計される。
江戸時代 食事 いつ？
江戸時代の初め頃までは、公家・庶民に関わらず午前中と夕方に食事を取ることが一般的で、食事回数は1日に2回だったと言われている。 しかし、江戸時代の中期になると正午頃にも食事を取るようになり、現代と同じ1日3回の食事回数に変化した。
江戸時代中期の食事は？
江戸時代の中期ごろになると、しょう油やみりん、お砂糖などの調味料が庶民の手に入りやすくなり、野菜や豆などを煮炊きしたおかずが食卓に上がるようになったんだとか。 また、お魚は当時は高級品だったので、庶民の食卓にはなかなか出されなかったけど、少し裕福な家庭ではたまにお魚を食べていたようだよ。
