文／車浮代（江戸料理・文化研究家） 現代では、基本的に1日3食が当たり前ですが、これが定着したのは江戸時代・元禄期（1688～1704年）以降のこと。 江戸中期に、さまざまな産業の生産性が高まり、流通が盛んになるまでは1日2食が普通だったのです。 ではなぜ江戸中期になって、食事の回数が増えたのでしょうか？ 14 нояб. 2021 г.
江戸時代の食事は何回？
しかし江戸時代においても武士の禄高（ろくだか）は2回食を基本とし、1食は米2合半で1日5合を基準としていた。 現在の朝・昼・晩の三度の食事のうち、昼食については、奈良時代の記録にみえる「間食（かんじき）」がもとになっている。
昔の食事何回？
食事の回数は，今では３度食（３どじき・３回食事すること）が，ふつうになっていますが，むかしは，ふつうで４回，畑や田の仕事がいそがしくなると５度食になりました。
なぜ 食事は1日3回なのか？
1日3食食べることは活動に必要なエネルギーや栄養素を補うだけでなく、生活リズムを整える点でも重要です。 健康維持のためには食事からの摂取エネルギーと1日の活動で使われる消費エネルギーのバランスになります。 消費エネルギーが少なく、摂取エネルギーが多ければ、余ったエネルギーは体脂肪となり体に蓄積され肥満を引き起こします。
食事は1日何回？
1日3回食事をとるのは、最も標準的なパターンです。 人間の脳が活動するには約120gのグリコーゲンが必要ですが、1回の食事では最大でも60g程度しか摂取できず、約5時間しかもたないといわれています。 1日3食のメリットは、グリコーゲンなどの栄養素を適切な量とタイミングで摂取できる点です。
