堅あげポテト：秘伝、釜あげ製法 19世紀半ばにアメリカでポテトチップスが生まれた当時の製法を受け継いだ、カルビーこだわりの「直火釜揚げ製法」。 じゃがいもを厚切りにスライスして、ひと釜ずつゆっくり丁寧にフライして、カリカリっとした堅い食感と手作り風の素朴なおいしさを引き出しました。
堅あげポテトの由来は？
堅あげポテトの歴史 19世紀半ばのニューヨーク州・サントガのとあるホテルで、一人のわがままな客がレストラン長に「じゃがいもを薄くスライスして、カリカリに揚げてくれ」と注文した。 これが世にポテトチップスが生まれた瞬間だった。 当時は大きな釜に、薄く切ったじゃがいもを一枚ずつ手で入れ、丁寧に揚げたと言われている。
堅あげポテトの読み方は？
堅あげポテト（読み）かたあげぽてと
堅あげポテト いつ？
カルビー株式会社は、一般社団法人日本記念日協会の認定を受け、１１月８日を「堅あげポテトの日」に制定します。
成型ポテトチップスの作り方は？
成型ポテトチップスは、乾燥ポテト（例えば、ポテトフレーク、ポテトグラニュールなど）に対して、必要により澱粉や調味料、香辛料、水などを加えて混合し、得られたドウ生地を薄いシート状に圧延して成型し、次にフライ調理することにより製造される。
