12 сент. 2017 г. · ことわざ「4本足、机以外は皆食べる」 食いしん坊大国”広東省”の料理を日本で . 飛ぶものは飛行機以外、水中のものは潜水艦以外、なんでも食べる！
中国のなかでもひときわ豊かな食文化が形成される広東省には、食についてこんな格言さえあります。 「4本足のものは机と椅子以外、2本足のものは家族以外、飛ぶものは飛行機以外、水中のものは潜水艦以外、なんでも食べる！」 そんな広東省で生まれた本場の料理を日本にいながらにして味わえるのが、今回ご紹介するこのお店。
中国では野生動物を食べる文化がある。 ジャーナリストの高口康太さんは「珍しい肉を食べてみたいという好奇心だけではない。 中国伝統医学には、食材に応じた健康が得られるという『補品』という概念がある。 そのことがゲテモノ食の背景になっている」という――。
答えは近いです 👇
炭水化物やたんぱく質、脂肪は、いずれも複雑な構造をしており、口でかんで小さくしてから、胃や小腸で消化され、体内に吸収できる大きさまで分解されて、主に小腸で吸収されます。 この吸収された残りは、大腸に (...)
デンプンを分解する消化酵素は、唾液などに含まれるアミラーゼです。 アミラーゼは、デンプンを細かく切り刻み、グルコースが2分子のマルトース（麦芽糖）や数個結合したデキストリンという物質に変えていきます (...)
デンプン…唾液やすい液中の（アミラーゼ）や、小腸にある消化酵素などのはたらきで最終. 的に（ブドウ糖）に分解される。 ・タンパク質…胃液中の（ペプシン）や、すい .
高等動物では、消化酵素の多くは膵臓(すいぞう)でつくられ、消化腺(せん)から消化管内に分泌される。 下等動物では、原形質中に存在し、細胞内消化に携わる。 なお酵素そのものもタンパク質からなっている。 (...)
ところで、酵素はタンパク質（RNAの場合もある）ですので、その作られる場所は、細胞質・葉緑体のストロマ・ミトコンドリアの基質と言うことになります。 具体的には、それぞれの場所のリボソームと呼ばれタンパ (...)
