マスコの特徴は、イクラよりも小粒である。 しかし小粒な分、サケの卵より甘みが強く濃厚。 皮が薄めなので、舌に皮が残ることがない。 イクラと同じく醤油ベースのだし汁で漬け込み、味は鮭イクラとほとんど同じだ。
いくら 鮭 鱒 ちがい？
実際に食べ比べてみたところ、味はたしかによく似ています。 しかし交互に食べると、口の中でもわかるほど、明らかに鱒いくらは粒が小さいです。 また、秋鮭いくらのほうがプチプチと弾けた後のとろけるような味が濃厚に感じました。
いくらの旬は？
鮭が産卵する時期は秋となっており、いくらの旬は9月～11月です。 また、いくらの旬は地域によって若干異なるという点も押さえておきたいポイント。 日本一のいくらの産地である北海道では8月下旬くらいから鮭の収穫がスタートし、9月から旬のいくらを楽しむことができます。
いくら 紅子？
単価：4,550円/kg(250ｇ×４PC)（税込）参考メニュー：寿司、海鮮丼、海鮮サラダ原材料、食品添加物：紅鮭卵、醤油、オリゴ糖、水飴、米醗酵調味料、植物蛋白加水分解物、酵母エキス、食塩、昆布エキス、鰹節エキス、調味料（有機酸）、（原材料の一部に小麦、大豆、を含む）
筋子といくら？
すじこはいくらと同じ、鮭・鱒の魚卵です。 まだ卵巣に入ったままの未成熟の卵で、卵巣膜でつながった状態のことをいいます。 このすじこから膜をとって、卵をバラバラになるといくらになるのです。 一般的には塩漬けにされており、まだ未加工のものは「生筋子」と呼ばれます。
