手順 【冷蔵 保存する場合】密閉容器に入れて、冷蔵庫で 保存する。 チルド室で 保存しましょう。 【冷凍 保存する場合】 イクラは汁気を切る。 一回分ずつ小分けにし、平らになるようにラップで包む。 保存袋に入れて出来るだけ空気を抜いて冷凍庫で 保存する。 冷凍したものは、冷蔵庫で自然解凍してください。
いくら 小分け保存？
少量使いの多いイクラは小分けにして冷凍しておくと便利です。 小分け用のアルミカップと密閉できる保存容器を使って、におい移りや粒がつぶれてしまうのを防ぎます。 冷凍可能なふた付きの密閉保存容器にアルミカップを並べ、イクラを入れる。 ふたをして金属製のバットにのせ急速冷凍する（冷凍で約1ヵ月保存可能）。
いくら 何日もつ？
いくらを冷蔵保存する場合の賞味期限は、塩漬けや醤油漬けなら3～5日程度が目安です。 ただし、調味液の塩分濃度などによって賞味期限が前後するため、塩加減が薄い場合は2～3日程度、調味液にお酒を使っている場合は10日前後を目安にしておくとよいでしょう。
いくら 保存温度？
冷蔵（10℃以下）で約2日が目安です。 量が多い場合は冷凍してください。
いくら 冷凍 小分けにする？
生のいくらを小分けにして冷凍保存する方法 １）冷凍が可能なタッパーなどの密閉容器に、ラップを大きめに敷きます。 ２）いくらを1回に使う分量乗せて、１）で敷いておいたラップでピッタリと包みます。 ３）２）の上にさらにラップを敷いて、いくらを乗せて包みます。
