イカやタコなどの軟体類アレルギーもトロポミオシンにより発症する。 主アレルゲンはトロポミオシン！ トロポミオシンは、高温処理でアレルゲン性が低下すると考えられ、かっぱえびせんなどのスナック菓子には反応しないことも多い。 また、ゆで汁や煮汁にも湧出するため、２度ゆで、３度ゆで後にはアレルゲン性が低下する。
アレルギー いくら 魚卵？
イクラやスジコ（筋子）は、サケまたはマスの卵である。 サケもマスもサケ科サケ属に分類され、サケの卵とマスの卵の共通抗原性は高。 タラコは、スケトウダラの卵巣から作られたもので、イクラほどアレルギーの頻度は高くない。 イクラとの共通抗原性があり、イクラにアレルギーのある場合はタラコにも注意する。
エビカニアレルギー なぜ？
エビアレルギーの主な原因となるのは「トロポミオシン」というタンパク質ですが、このトロポミオシンはカニにも含まれ、互いのタンパク質構造が非常によく似ています。 このため、エビアレルギーの場合は高い確率でカニにもアレルギー反応が起こり、除去をおこなう場合、エビとカニはセットで考えるのが一般的です。
アナフィラキシーとは何ですか？
アナフィラキシーは、アレルギー反応でも特に重篤な状態であり、「アレルゲンなどの侵入により複数の臓器に全身性にアレルギー症状があらわれて生命に危機を与え得る過敏反応」と定義されています。 複数の臓器とは、皮膚・呼吸器・消化器・循環器・神経などを指します。
甲殻類アレルギー 何がある？
おまけ：甲殻類アレルギー エビやカニを食べるとアレルギー症状が出てくるアレルギーを甲殻類アレルギーと呼びます。 甲殻類アレルギーがある場合、イカ・タコ・貝類（アワビ・サザエ・ホタテ・ハマグリ・カキなど）でも症状を起こすことがあるので注意しておきましょう。
