緑黄色野菜の代表のような存在のほうれん草ですが、実は人体に悪い影響を与える栄養素も含まれていることは、健康のためにも知っておきたいところです。ここではほうれん草 .
ホウレン草一日どれくらい摂取？
ほうれんそうにはビタミンやミネラル類が豊富。 これは有名な話ですが、感染症への抵抗力を高め、風邪の予防に役立つビタミンＡは、ほうれんそうを１日 100ｇ（５～６枚分）も食べれば、１日に必要な量を摂取できます。
ほうれん草のアク抜き なぜ？
シュウ酸は強い酸で、ほうれん草に多く含まれています。 シュウ酸はカルシウムと結びつき、結石を引き起こします。 結果として、ほうれん草に含まれるカルシウムの摂取量も相対的に少なくなってしまいます。 このシュウ酸をほうれん草からなくすのが、ほうれん草のアク抜き、つまり「ほうれん草を茹でる」ということなのです。
ほうれん草 ゆがく なぜ？
ほうれん草を食べる際は、アクが強いので下茹でが必要です。 アクと呼ばれるものの正体は「シュウ酸」という物質で、大量に摂取すると結石の原因になるといわれています。 ... またシュウ酸は水溶性の物質のため、炒めるなどの水を使わない調理方法では除去できません。 炒める際にも下茹ですることをおすすめします。
ほうれん草 なま どれくらい？
生のまま保存 ほうれん草を数日以内に料理するときは、湿らせた新聞紙で包んだほうれん草をビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れておきます。 この方法だと、3～4日は鮮度を保つことができますよ。 野菜室に入れるとき、横ではなく、茎を下にして縦に入れておくと、長持ちしますよ。
