初めて栽培されたのはペルシア地方（現在のイラン）で、ヨーロッパには中世末期（12世紀以降）にアラブ・北アフリカを経て持ち込まれ、他の葉菜類を凌いで一般的になった。 東アジアにはシルクロードを通って広まり、中国にはネパールを経て7世紀頃に伝わった。 その間、ヨーロッパでは西洋種が、中国では東洋種が成立した。
ほうれん草 どこから？
「菠薐（ほうれん）」は昔のペルシア（今のイラン）をさしていて、もともとはペルシアあたりで生まれた作物だったそうよ。
ほうれん草 どこの国？
ほうれん草の原産地は、西南アジア、コーカサス地方やイランが想定され、それらの地域で古くから栽培されていたようです。 日本への伝播は比較的遅く、１６世紀中期に中国より伝わったと言われ、当時は唐菜（カラナ）とか赤根菜の名で各地に広まったようです。
ほうれん草の旬 いつ？
ほうれん草の旬は11月から3月頃。 暑さに弱い野菜のため、夏は高冷地やビニールハウスで栽培されます。 雪がふるほど寒い時期には、凍らないよう自ら糖度を上げるので、より甘みが増しておいしくなります。 ほうれん草は色鮮やかで葉肉に厚みとハリがあるものを選びましょう。
ほうれん草 どこで取れる？
ほうれんそうの総生産量（263,500t） ほうれんそうは東京に近い千葉県・埼玉県（さいたまけん）・群馬県（ぐんまけん）で多く作られています。 ほうれんそうの総生産量（そうせいさんりょう）は263,500tです。
