ホッケ（ 、「𩸽」Unicode: U+29E3D、Pleurogrammus azonus）とはアイナメ科ホッケ亜科に属する冷水性の魚。 成長にしたがって、アオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと呼び名が変わる。 地方名には、タラバホッケ、チュウホッケ、ドモシジュウ、ホッキ、ボッケアなどがある。
ホッケは何の魚？
硬骨魚綱カサゴ目アイナメ科に属する海水魚。 北海道近海に多いが、樺太(からふと)（サハリン）、沿海州、千島列島(ちしまれっとう)から三重県、対馬海峡(つしまかいきょう)、黄海(こうかい)まで分布する。 「北方」または「北魚」と書いてホッケと読むこともある。
ホッケは何科？
アイナメ科Южный однопёрый терпуг / 科
ほっけ 何類？
、「𩸽」Unicode: U+29E3D、Pleurogrammus azonus）とはアイナメ科ホッケ亜科に属する冷水性の魚。
ホッケは何の仲間？
ホッケはアイナメ科ホッケ属の魚で、開き干しにされたものが居酒屋メニューの定番的な一品として広く知られている。
ホッケは深海魚ではありませんか？
深海魚の定義は、水深200メートル以深に住む魚を言いますから、ホッケは深海魚ではありません。 根魚、つまり海の底の岩礁域などで暮らし、餌を取るために海面近くまで上がってくることもあるようです。 幼魚から若魚にかけては沿岸の浅い海に暮らし、成長と共に深い海へと移動していく魚だと言われています。 漢字でどう書く？ ホッケの名前の話 ホッケを漢字で書くと「魚」に「花」。 なんて美しい名前なんでしょう。 ホッケの幼魚はとても鮮やかな青い色をしていて、海の表層近くに群れる習性があり、これがまるで花のように見えることから、この漢字が当てられたそうです。 それにしても「ホッケ」という言葉自体は、もともとはアイヌ由来なのでしょうか？
なぜホッケは出世魚とされますか？
ちなみに日本ではホッケは出世魚とされ、大きさによってアオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと名前がかわる魚です。 地方によって「マホッケ」と呼ぶケースがありますが、これは同じホッケ属のキタノホッケ（シマホッケ）と区別する為です。
国産ホッケの干物は何ですか？
国産ホッケの干ものは庶民的なものであったが、近年国産ホッケを使ったものは高価なものとなっている。 近縁種にキタノホッケ（シマホッケ）がいるが、こちらはロシアなどから大量に輸入されてホッケ同様に食べられているが、スーパーなどではこちらの方が主役に。 鮮魚は少ないながら関東などに来ており、徐々に味の良さが認められてきている。
ほっけの水揚げ地はどこですか？
ほっけは日本海や、茨城県以北の太平洋側、オホーツク海に生息し、主な水揚地は、北海道、秋田、石川、新潟、岩手などが挙げられます。 国内で水揚げされるほっけの99％が北海道になります。 そのほか、ロシアやアメリカからも輸入されています。 国内での ほっけの漁獲量一位は北海道 です。 北海道のほっけの旬の時期は漁場によって異なります。 なかでも、礼文、羅臼、日高の3か所が有名で、ここで獲れるほっけは「三大ほっけ」と呼ばれています。 以下では漁場別の旬について説明しています。 身が厚く脂がのり、サイズが大きい。 良質なプランクトンを餌に、大型サイズで脂ののりが良く、ふっくら。 脂ののりが良く甘みとうま味が凝縮。 礼文 (れぶん)産のほっけの旬は、7～8月の夏の時期です。
