アブラナ科、トモシリソウ属でヨーロッパ原産の多年性植物です。 ホースラディッシュまたはレフォール、北海道では山わさびと呼ばれます。
ホースラディッシュの生産量は？
ホースラディッシュの主な産地は北海道で、平成２０年産で見ると全国で１４９８トン生産されていますが、その１４９６トンが北海道で作られ、残りの２トンは長野県と鳥取県で１トンずつとなっていましたが、平成30年産地域特産野菜生産状況調査では北海道の56ha997トンのみとなっています。
わさびは何科の植物か？
本わさびとは アブラナ科、ワサビ属で日本原産の多年草植物です。 栽培法には山間地の湧き水や清流の流れる渓流で栽培される沢わさびと植物分類上は同じで湿気の多い涼しい土地の畑で栽培される畑わさびがあります。
ホースラディッシュってどういう意味？
これは日本で言う「セイヨウワサビ」のことです。 「山わさび」「わさびだいこん」とも呼ばれています。
ホースラディッシュの栽培方法は？
水はけのよい中性～アルカリ性の土があり、しっかりと根を張れる深さのある場所で育てていきます。 山わさびは、地中深くに張った根を収穫していきます。 根が十分育つよう、鉢やプランターは30cm以上深さのあるもの、地植えは地中30cm以上深く耕しておきましょう。
