ホーロー（琺瑯）は、鉄、アルミニウムなどの金属材料表面にガラス質の釉薬（ゆうやく）を高温で焼き付けたもの。 鉄の強さとガラスの美しさを合わせ持つ素材で食器、調理器具などによく用いられます。 23 нояб. 2019 г.
ホーロー鍋 何で出来てる？
ホーロー鍋の特徴 ホーロー鍋とは、鉄やアルミなどの金属性の鍋に、ガラスを焼き付けてコーティングした鍋のことです。 ガラスを焼き付けた鍋の見た目は美しく、おしゃれなものが多いです。
ホーロー鍋 何に使う？
ホーロー（琺瑯）は金属の表面にガラス質を高温で焼き付けたものです。 優れた耐久性、耐熱性、耐酸性があります。 ホーローは酸やアルカリに強く、果物を使ったジャム作りに最適です。 表面がガラス質のためにおいがつきにくく、カレーなどの煮込み料理にももってこい。
ホーロー加工って何？
ホーロー加工とは、金属の表面にガラス質の釉薬（うわぐすり）を塗り高温で焼き付ける加工方法のことです。 鋳物ホーローは、鉄とガラスが合わさったものでそれぞれの長所が活かされています。 鉄の錆びやすさ、ガラスのもろさ、それぞれの欠点を補っているのです。
ホーロー鍋ってどう？
ホーロー鍋は密閉率が高いので熱が逃げにくく、また焦げ付きにくいという特徴があります。 材料を入れても温度が下がりにくいので調理するのに使い勝手がいいのも大きなメリットでしょう。 磁器部分からでる遠赤外線で材料の中まで火が通りやすいので、ホーロー鍋で煮込むと素材の甘みを顕著に感じることができます。
