この「ヒラメ」の旬は冬、しかも1月～2月に出回る「ヒラメ」は「寒平目（かんびらめ）」と呼ばれ、最も美味しいと言われています。 ただ3月に入ってしまうと、身がやせてきて猫さえまたぐと言うことから、「春のヒラメ」は「猫またぎ」と呼ばれます。 8 янв. 2020 г.
カレイの旬はいつ？
基本的には、1年中何かしらの種類のかれいが旬であるといって問題ない。 例を挙げると、北海道において、あかがれいの旬は冬、くろがれいの旬は3月中旬〜4月下旬ごろとされる。 さらに、食べ方によっても旬が変わってくる。 たとえば、刺身にするなら夏が旬ともいわれる一方で、煮付けは子持ちの時期である冬が美味しいという話もある。
コチ 旬 いつ？
一般的にこちの旬は、夏場といわれています。 とくに6～8月は脂がのり、美味しく食べられる時期です。 成長のため身が大きくなるので、釣りをする際は大型のものが狙えるでしょう。 旬以外は身が薄くなることもありますが、味が落ちにくいため年中美味しく食べることができます。
ひらめ刺身 いつ？
ひらめの旬は11～2月。 冬の寒い時期は、脂がのりつつ、身が引き締まっておいしい。
太刀魚の旬はいつですか？
太刀魚は通年水揚げされていますが、6月頃から10月頃にかけて産卵期が訪れます。 産卵期の太刀魚は白身に脂がのり、一層上質な味わいです。 そのため、夏から秋にかけてが太刀魚の旬の時期であり、俳句でも「太刀魚」は秋の季語となっています。
