和食の歴史はいつからあるのか 日本独自の食文化が始まったのは平安時代からと言われております。 平安時代に禅宗が流行したころに出汁等の調理方法が行われるようになります。 禅宗の僧が肉は食べられなかった為、大豆などを食べるようになり、それに合わせて出汁の取り方等に工夫が出てきて和食は発達したと言われております。
和食と洋食の区別 いつから？
洋食の歴史は明治時代の幕開け（1868年）とともに本格的に始まった。 和と洋は、例えば和服と洋服、和室と洋室のように日本でごく日常的に使われている言葉だが、その使い分けは明治新政府が推進した「文明開化」に端を発している。
料理はいつから始まったのか？
食材と調理の歴史のはじまり ・最古の調理の痕跡は約100万年前、直火で肉を焼いた跡とされている(2012年時点)。 ・約3万年前のヨーロッパでは、石焼きにした一種の「パン」が食べられていた。 旧石器時代の早い段階には、人類はすでに火を使うことを覚えていたと考えられています。
元禄時代の食事は？
■ 江戸初期までは味付けの中心は塩や酢、味噌であったが、元禄年間(1688年～1704年)あたりから醤油や砂糖、みりん、鰹節などが普及し、様々な煮物料理が作られるようになった。 元禄期ごろには主食が玄米や麦飯から白米になっていき、ご飯（白米）とおかず数種類を食べるのが定着して、一日三食を食べる習慣ができていった。
和食 何年前？
現在は、和食という言葉が当たり前に使われていますが、この言葉が歴史的にいつの時点で使われ始めたかご存知でしょうか？ 実は、1898年（明治31年）に、石井泰次郎の日本料理法大全と呼ばれる書物によって、日本料理という言葉が使われ始めるようになり、それ以降に自然と和食という言葉が普及していくようになりました。
