27 апр. 2011 г. · 韓国料理から連想されるイメージとして、「辛い」料理が多いと答える人も少なくはないはず。その辛さの元となっているのがご存知の通り「唐辛子」です .
唐辛子はどこから来たか？
唐辛子は南米アマゾン河流域が原産地とされ、中南米では古くから食用とされていたことが知られています。 これをコロンブスが持ち帰り、まずヨーロッパに広め、その後、南蛮船が東洋にもたらしたとされています。
韓国に唐辛子が入ったのはいつ？
一般的には、日本から唐辛子が韓国に伝わったのは18世紀中頃。 それまで薄味だったキムチに唐辛子粉を使用し、それ以来辛い食べ物を好むようになったといわれている。
なぜ韓国は唐辛子？
魚と野菜がおかずの中心だった日本と違い、古くから肉料理も食べてきた韓国人。 その濃厚な味に負けないおいしさに調理するため、唐辛子が使われてきたと考えられています。
唐辛子 どこの国？
アジアではなく、中南米です。 唐辛子の世界最大の輸出国はインド。 四川にタイ……食文化を鑑みても、原産地はアジアだと思いがちだが、実は中南米、現在のメキシコあたりが故郷といわれている。 紀元前7000年というはるか昔から、アメリカ先住民によって食べられていた記録が残る、最も歴史が古いスパイスだ。
