今では、韓国の日常の食事では、朝、昼、晩と必ずキムチが食べられています。 発酵食品の代表としてキムチが発達した理由は、人々が農耕を生活の基本とし、野菜を好んで食べたこと、また水産物の塩蔵技術に優れ、薬味として幅広く利用していたこと、それとキムチに利用されている白菜が広く栽培、普及していたことなどが挙げられます。
韓国人はキムチどのくらい食べる？
韓国人の1日あたりのキムチ摂取量 韓国の成人は1人1食、約110gキムチを食べると言われています。 3食で表すとして、韓国人は1日あたりおよそ300gのキムチを食べています。 各家庭でキムチを手づくりするのが韓国の日常で、代々伝えられたそれぞれの家庭の味があります。
キムチ作りの時期は？
11月終わりから12月上旬にかけて、韓国では1年分の白菜キムチを漬け込む一大イベント『キムジャン』が行われる。 キムジャンとは、その昔、野菜が手に入りにくい冬を乗り越えるために、野菜を塩漬けして保存したことが始まりと言われている。 大量の白菜を、一族や地域などでつながりのある人たちと総出で漬け込む行事だ。
韓国のキムチの歴史は？
キムチの起源は紀元前までさかのぼります。 当時中国大陸の漬物には唐辛子等は使われておらず、いたってシンプルな塩漬けのものであったと言われています。 その後「キムチ」になったのは今から約800年ほど前、現在の韓国の高麗時代と言われています。 当時はお供え物として使われていたうえ、まだ唐辛子が使われていなかったようです。
韓国の子供は何歳からキムチを食べる？
お母さんの方針によってまちまちですが、離乳食の完了期には、唐辛子粉を使用していない白いキムチの入った柔らかいチャーハンを食べさせたりします。 韓国でも乳幼児に辛い物を積極的に食べさせるようなことはしませんが、2歳ぐらいから唐辛子の効いたピリ辛キムチを食べる子どももいるというからスゴイですね！
