寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。 冬の冷たい海の中の魚が、身が締まっていて脂がのっているのは、なんとなくイメージできますが、しかし、なぜこの時期に富山湾で極上の寒ぶりがとれるのでしょうか。
ぶり いつまで？
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。
寒ブリ宣言 いつまで？
例年、11月末頃に「ひみ寒ぶり宣言」が行われ、 翌年2月頃「ひみ寒ぶり終了宣言」となる為、 11月末頃から翌年2月頃が氷見寒ブリの旬と言えます。
ぶりしゃぶ いつから？
11月上旬～3月末がぶりしゃぶシーズンの目安です。
氷見の寒ブリはいつから？
「ひみ寒ぶり」とも呼ばれている富山県氷見市の近海で獲れる寒ブリは、脂の乗りが抜群なのです。 11月下旬ごろから2月頃までが氷見寒ブリの旬の時期だとされ、毎年この時期になると、氷見漁港には漁獲された寒ブリが次々と水揚げされるのです。 本日は、富山氷見の寒ブリについてお話させていただきたいと思います。
