はちみつの糖分 蜜蜂によって採取された蜜(花蜜）は糖度40％のしょ糖(スクロース）ですが、巣の中で蜜蜂によってグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）に分解され、糖度は約80%に上がります。 糖分のほとんどはブドウ糖と果糖ですが、少量のオリゴ糖とショ糖、デキストリンも含まれます。
ハチミツには糖分がありますか？
はちみつの100gあたりのカロリーは329kcalで、糖質は81.9g含まれています。 また、はちみつは大さじ1杯（22g）あたりだと、カロリーは約72.3kcal、糖質は約18gです。 ビタミンやミネラルが含まれる天然甘味料であるはちみつは、普通の砂糖よりもカロリーや糖質が低くなっています。
蜂蜜は何糖類？
はちみつの成分は約80％が糖分で、その糖分は単糖類であるブドウ糖と果糖です。 単糖類とはこれ以上分解できない最小の糖質のため、砂糖などの二糖類に比べて吸収が早く、すぐに運動や生活に必要なエネルギー源となってくれます。
砂糖と蜂蜜 どっちがいい？
蜂蜜は砂糖よりも甘味度が高いわりにカロリーが低いです。 砂糖の3分の1で同じ甘味がでるためダイエットの強い味方にもなります。 蜂蜜は単糖類の果糖とブドウ糖を主成分としており、この果糖によって甘味に加えてコクがあり料理やお菓子に使用することで素材の美味しさを引き立たせてくれます。
はちみつ の甘さは何？
これって地味にショックじゃない？ でも、こんな事実もある。 管理栄養士のメリッサ・ジョイ・ドビンスさんによると、「はちみつにはフルクトース（果糖）が多く含まれているため、砂糖と比べて約1～1.5倍ほどの甘さがあります」とのこと。 つまり、はちみつは砂糖より少ない量で、同じ甘さを得ることが出来るのだ。
