曲がっていたり傷がついてしまったりしていて、大きさや色、形、品質などが規格に適合しない野菜のこと。
規格外野菜 何%？
規格外野菜とは? 「規格外野菜」とは、品質は規格品と同じなのに市場流通の規格に適合せず、出荷できない野菜を指します。 規格は主に見た目によるもので、サイズ・重量・色沢・形状などによって3段階や5段階など、作物別に各産地独自の基準が設けられています。
規格外野菜 なぜ？
野菜には、市場で定められた「規格」というものがあります。 大きさはＳ・Ｍ・Ｌ、色や形、品質はＡ・Ｂ・Ｃなど（優・良・並）で振分けられています。 規格外野菜は、曲っている、キズがついている、色が薄い、太さが足りないという理由で、定められた規格にあてはまらない野菜を指します。
規格外野菜 廃棄 なぜ？
「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。
野菜規格 いつから？
野菜を流通する時に合理化を図る目的で 昭和48年より「野菜の全国標準規格」と 「野菜標準規格普及指導事業」が制定されました。
