・外見が悪い野菜は、出荷規格外品として市場へ出荷できないか、又は出荷しても安値で取り引きされることとなります。 ・消費者は外見にこだわるというのではなく、安心して食べられるということが大前提です。 最近の卸売市場での流通は、スーパーなどの量販店取引が中心で、全体の6割位を占めています。 1 июл. 2015 г.
規格外野菜 廃棄 なぜ？
「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。
規格外の野菜はどーなる？
一部の規格外野菜は、カット野菜やジュース、加工食品として流通することもありますが、その多くは出荷されずに廃棄処分されています。 規格外野菜は市場に出回る前に廃棄処分されてしまうことが多いため、その廃棄量は、食品ロスの統計には含まれていません。 そのため、「隠れ食品ロス」とも呼ばれて問題視されています。
規格外野菜の使い道は？
一部は、ジュースやカット野菜などの加工品に使う、直売所で販売される、生産者が自宅で食べたり知人に分けたりする、畑の肥料にする、家畜の飼料にするといった方法で利用されますが、それ以外は廃棄処分にされています。
規格外野菜の廃棄率は？
規格外野菜として廃棄される量は、生産された野菜量の約30％〜40％にものぼります。
