脂ののったお肉を少し減らして、納豆や冷奴にゴマを大さじ２杯かけると、一日のたんぱく質の約５分の１は摂取でき、アミノ酸バランスも良く、ヘルシーな食事となります。 さらにたんぱく質には、免疫力強化、毛髪（抜け毛、薄毛）、腰痛予防、筋肉痛の軽減、筋肉疲労回復などの優れた効果があると言われています。
ゴマのメリットは？
栄養豊富でバランスがいい ゴマは、生きていくために必要な5大栄養素である、タンパク質（アミノ酸）、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルが摂取できる万能食品です。 内訳は、約53%が脂質、タンパク質が20%、炭水化物16%。 ビタミンとしては、ビタミンE、B1、B2、ナイアシン(B3）、B6、葉酸。
ゴマの健康効果は？
セサミンはゴマに含まれるゴマリグナンの一種です。 「ゴマリグナンとは、ポリフェノール系の物質で、体内で発生する活性酸素を除去し、若返り(アンチエイジング)に効果があると注目されています。 また、肝機能を改善し、コレステロールを減少させ、脂質代謝を促進するなど、多くの効果と効能が明らかになっています。
ごまの三大栄養素は？
ごまの成分は50％が油分、20％がタンパク質、残りの30%がビタミン類・ミネラル・食物繊維。 その栄養価は植物性食品でもトップレベルです。 ごまの成分は50％が油分、20％がタンパク質、残りの30%がビタミン類・ミネラル・食物繊維です。
ごまのビタミンは？
ごまはビタミンB1、B2、ナイアシンなど栄養素としてとても重要のビタミンを豊富に含んでいます。ビタミンB1・・・糖質をエネルギーに変える働きがあり、神経を安定させてり、疲労を癒したりします。ビタミンB2・・・動脈硬化を予防したり、老化の進行を遅らせてくれます。
