ご飯が正常に炊けない 炊飯器の劣化が進むと、内釜内の温度を感知するセンサーが正しく機能しなくなり、調理温度の調整が不安定になる。 そのため、正しい水の量をセットしてお米を炊こうとしてもムラができてしまったり、正常に炊飯されないことでお米の芯が残ってしまったりという不具合が生じる。 5 нояб. 2019 г.
炊き込みご飯 炊けない なぜ？
原因として考えられるのは、具材を混ぜ込んで炊いてしまったということ、そして調味液や具材を入れたあとすぐに炊かなかった（タイマー機能を使った）ということです。 芯が残る原因にもなるのですが、これにより味や色にムラができてしまうことがあります。
米 固い なぜ？
硬度の高い水(海外のミネラルウオーターなど)で炊飯すると、ごはんが硬くなることがあります。 (圧力式炊飯器の場合)ふた加熱板のお手入れをしてください。 パッキンに異物（つぶれた米粒や、汚れによるザラツキなど）の付着があると、圧力が抜けて温度が下がるため、ごはんが硬くなったり、芯が残ったりすることがあります。
ご飯に芯がある時どうしたらいい？
水加減を間違えて、ご飯に芯が残ってしまった−。 こんな時はあわてないで、お米三合につき大さじ一杯の日本酒をご飯にふりかけて、十分ほど炊き直してみましょう。 ごっちんご飯がふっくらおいしくなりますよ。
お米 硬い どうする？
・水か日本酒で炊き直し 2合に対して大さじ1の水か日本酒を振りかけ、全体を混ぜ合わせましょう。 それから5分ほど再炊飯を行います。 炊飯が終わったら5分蒸らして、炊き直しの完了です。 不足していた水分を補うことで、固いご飯も柔らかくなります。
炊飯器壊れるとどうなる？
炊飯器の寿命が近いと、ご飯が炊けなくなります。 故障する前には、「いつもの水加減と同じなのに炊きあがりが違う」と感じることも多くなるでしょう。 ご飯が炊けなくなることが、炊飯器が正常に機能していないサインです。 以上のような症状も、炊飯器の温度センサーの異常が考えられます。
無洗米 なぜ硬い？
「無洗米は、精米してから時間が経っていると普通の米よりも表面が乾燥しています。 そのまま炊くと、ご飯が硬くなり旨みが出ません。 といっても、普通の米と同様に研いでしまうと、米が割れたり砕けたりしやすく、炊きあがりがベタベタになるので気をつけましょう。
