ユリ科
世界ではおよそ23,000種もあり、日本には約250種があります。 レタスやゴボウなど身近な野菜もキク科の仲間です。
●キク科ゴボウ属 葉ごぼうは根の部分だけでなく、葉や茎も食用にするため栽培されているもので、主に「越前白茎」という品種が使われているようです。
ごぼうには、不溶性食物繊であるセルロースとリグニン、水溶性食物繊維であるイヌリンが含まれています。 不溶性食物繊維と水溶性食物繊維は異なる性質と働きを持ちます。 不溶性食物繊維は、水に溶けない性質を持ち、大腸で水分を吸収し数倍から十数倍に膨らみ便のかさを増やすとともに、腸のぜん動運動[※3]を高めます。
キク科Златоцвет увенчанный / 科
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