①昼夜の寒暖差が大きく、旨み・甘みを蓄えやすい気候 ②清らかな水、豊かな土壌で生産 ③標高300m～1,100ｍの標高差からなる品目バリエーション ④標高の高さを生かし、高原野菜の代表であるレタス類・白菜・セルリー・ズッキーニなど夏野菜のシェアは日本一です。
高原野菜なぜ盛ん？
それは、長野県の地形と気候が影響していると言われています。 長野県内の農地の約80%が標高500m以上の高地に位置しており、冷涼な気候が高原野菜であるレタスの栽培に適しているのです。 更に、昼夜の寒暖の差も激しいため、レタス本来の甘みとうま味が凝縮された良質なレタスが収穫できるんです。
レタス 高原野菜 なぜ？
高原育ちならではの甘み・爽やかさ。 気温にデリケートな野菜で、15℃から20℃で最も良く生育します。 高原の冷涼な気候を活かして栽培される長野県では、6月から9月の夏場が最盛期。 生産量は全国1位を誇り、特に夏場のシェアは圧倒的です。
レタス なぜ 高原？
そもそもレタスは、高原野菜のため、涼しい気候が栽培に適しているとされています。 長野県内の栽培地の約80%以上は、標高500m以上の高い位置にあり、昼夜の寒暖差も激しいです。 そのため、甘みと旨味が合わさった美味しいレタスを大量に栽培することができるのです。
長崎レタスなぜ？
◆ その理由は、島原半島内においても特に温暖な気候であることから、レタスに直接不織布をかける方法（通称：べたがけ）で霜対策が可能で、トンネル栽培に比べて労力とコストを抑えることができるためです。
