干し芋の味は使用されるさつまいもの品種で変わります。 水分を多く含んでいるため、とてもねっとりした食感で、濃い甘さです。 歯切れのよさと、さっぱりとした後味が特徴。 見た目も美しく甘さ控えめなので男性にも人気の品種です。 強い甘味があり、焼き芋にしても美味しいと人気の品種です。
干し芋 なぜ美味しい？
干しいもは、収穫後に貯蔵して甘みが増したさつまいもを蒸し、皮をむいてスライスし、乾燥させた食品。 保存による熟成や水分の蒸発で糖化するので、加糖の必要がない。 この自然な甘みも特徴だ。
干し芋はなぜ高い？
干し芋が高いワケ ここまでくると何となくお察し頂けるかと思いますが、とにかく手作業が多い＝人件費が掛かるという事が第一です。 大手のメーカーさんは広大な土地で大型トラクターで耕作し、農薬による草取りの手間が省かれるなど栽培効率は良いですが、芋の皮を剥く、切る、袋詰めする、などの作業は結局人の手によるものになります。
干し芋 時期 いつまで？
人気生産者の干し芋は2月頃までが勝負！ それ以降は品切れも メディアでも紹介されるような人気店の干し芋は2月頃を目途に品切れが出始めます。
