さといもは北海道を除く全国で生産されています。 初夏にはトンネル栽培で作られた南九州の早掘りさといもが出荷され、その後秋から初冬にかけて、東日本では千葉県、埼玉県、西日本では宮崎県、愛媛県などが主産地となります。
タロイモ どこで取れる？
タ ロイモの生産量はジャガイモやサツマイモに とても及ぶものではありませんが、その内訳 は、表 に示すようにナイジェリアが 位で約 260万トン世界の生産量の28.8％で、次いで中 國 位約177万トン（19.64％）、 位カメルー ン147万トン（16.32％）、日本は 位で15.35万 トン（1.7％）です（表 ） ...
里芋 可食部 どこ？
茎の地下部分（塊茎）である芋と、葉柄を食用にし、葉柄は芋茎（ズイキ）と呼ばれる。
里芋 どっちが上？
ナスの場合、細い方が上ですが、サトイモの場合、太っている方が上で、その方向から芽が出てきます。 横から出てくる場合もありますが、細い方から出てくることはありません。
八頭は何か？
サトイモの一品種である八頭は、親芋、子芋はできますが、分球せずに、ごつごつした大きな一塊になります。 まるで、頭が八つもくっついているように見えることから、「八頭」(ヤツガシラ)という名が付きました。
里芋の収穫量はどのくらいありますか？
里芋は北海道を除く全国で生産されていて、年間の収穫量は15万トン、出荷量は9万トンです。 全国で里芋の収穫量が多いのは千葉県、次いで埼玉県、宮崎県都続きますが、関東を中心に栽培が盛んに行われています。 北関東と東北県では、里芋が収穫される秋に河川敷に親しい人が集まって里芋を煮た鍋料理を食べる芋煮会が行なわれます。 毎年楽しみにしている人が多いイベントで寒くなる頃にみんなで里芋を食べると盛り上がるそうです。 煮物にぴったり里芋の種類 土垂(茹で時間目安：10分) 出典: http://inshokujuku.jp 里芋の中でももっともポピュラーな品種である土垂(どだれ)は、楕円形をしたころころと丸い形が特徴です。
なぜ里芋をぬめりとむけるのですか？
舘野さんによると、確かにぬめりもとれ、皮もつるんとむけるそうですが、この方法だと里芋の長所である、ぬめりが取れすぎて、ジャガイモのような食感になることもあるとのこと。 里芋を炊き合わせなどのさらっとした上品な味付けで食べるときには、ぬめり取りは有効です。 しかし、里芋の煮っころがしやコロッケなど、ねっとり感が生きる料理にはぬめり取りは控えた方がよいかもしれません。
里芋はいつ出回っていますか？
里芋は貯蔵性がよく1年中出回っていますが、秋から冬にかけてが旬です。 また里芋といえば一般的に「土垂（どだれ）」を指しますが、冬になるとゴツゴツとした大きな「八ツ頭」や、エビのように曲がった「海老芋」なども店頭に並びます。 ちなみに「タロイモ」という呼び名も耳にしますが、タロイモとは、食用として栽培されているサトイモ属の芋類の総称です。 そのため里芋や海老芋などもタロイモの一種ということになります。 里芋はインド東部からマレーシアにかけての東南アジアが原産地だといわれています。 紀元前2500年頃には海を越えて各地に広がり、日本へも縄文時代には伝わっていたと考えられています。
里芋の子芋と子芋の違いはありますか？
里芋の子芋も親芋もどちらも食べられることは食べられます。 ただ、個人的には実家で採れた里芋の親芋と子芋を食べ比べた時、 子芋の方が柔らかくておいしく感じますね。 親芋はちょっとザラっとしていて、硬く感じました。 ここで注意したいのが、里芋の種類によっては、里芋の親芋だけ食べる種類や、子芋だけ食べる種類があったりするので、一概に全ての里芋が子芋も親芋も両方食べられるというわけではありません。 それでは、品種によってどんな違いがあるのか、みていきましょう。 里芋は品種によって違いはあるの？ 私の実家で作っている里芋は、親芋も子芋も食べられますが、品種によって違いがあります。 大きく次の3つにわけることができます。
