茨城県は、全国の「干しいも」の生産量のトップを誇る。 そのうちの大部分を生産しているのが、ひたちなか市、東海村、那珂市である。
干し芋 どこに干す？
芋をザルや網、干し野菜ネットなどに重ならないように並べ、天日干しします。 可能なら途中裏表返すと良いです。 天日でじっくり乾かすと甘くて美味しくなります。 夜は軒下や室内の涼しいところに干します。
茨城県 干し芋 いつから？
人気生産者の干し芋は2月頃までが勝負！ それ以降は品切れも メディアでも紹介されるような人気店の干し芋は2月頃を目途に品切れが出始めます。 ひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会が主催し、毎年開催している『ほしいも品評会』で上位入賞した生産者さんの干し芋は特に人気ですぐに売り切れてしまいます。
干し芋 なぜ茨城？
原材料が「いも」だけなのに、商品として決して安くないのは、こうした加工の手間がかかるからだ。 もともと江戸時代の文政年間（１８１８年～１８３１年）に、現在の静岡県御前崎で誕生したという。 それが明治時代の１９０８年に茨城県に伝わり、特に那珂湊（現ひたちなか市）で盛んになった。
茨城県 さつまいも なぜ？
明治時代後期に、現在のひたちなか市の地域で始められたといわれる茨城県のほしいもづくりは、原料となるさつまいもの生育に適した土壌や、冬場に雨が少なく海風の吹く気候風土が乾燥の工程に向いていたことなどから、全国へ誇る特産品へと発展していきました。
