エリンギ（〈ラテン〉eryngii） ヒラタケ科のキノコ。 南ヨーロッパ原産で、セリ科植物エリンギウムの根に寄生する。 白く太い柄は歯ごたえが良く、食用とされる。
エリンギ（学名: Pleurotus eryngii）は、ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコの一種である。 ... エリンギ界:菌界 Fungi属:ヒラタケ属 Pleurotus種:エリンギ P. eryngii
エリンギは南ヨーロッパ原産、ヒラタケ科のきのこです。 日本では、1990年代に栽培がはじまりました。
「エリンギ」は、ヒラタケ属に属し、ヨーロッパから中央アジアに分布する腐生菌である。 我が国へは外国から導入された。 市販品は菌床栽培されているものである。
【エリンギの別名】 エリンギはくせがなくて食べやすく、独特の食感が魅力のひとつ。 食感がアワビに似ていることから、「白あわびたけ」と呼ばれることもあります。 輪切りにするとアワビのような食感を楽しむことができます。
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