マーガリンにはリノール酸と呼ばれる脂肪酸が豊富に含まれています。 リノール酸はω6系（ｎ-6系）の脂肪酸の一種で摂り過ぎると動脈硬化を促進し、アレルギーの原因にもなります。 マーガリンに含まれているトランス脂肪酸は取りすぎると危険です。 ある人は「狂った油」、「プラスチック食品」とも呼んでいます。
マーガリンってそんなに体に悪いの？
マーガリンが身体に悪いと言われる理由トランス脂肪酸とは ... トランス脂肪酸が身体に悪影響を及ぼす ... トランス脂肪酸は自然界にも存在している ... 植物脂は常温だと液体になるがマーガリンは固体のまま ... 悪玉コレステロールを増やし善玉コレステロールを減らす ... 癌・高血圧・心臓疾患のリスクを高める
マーガリンが身体に悪いのに何故売ってる？
マーガリンがどうして危険と言われるのか、その理由 植物油は常温では液体ですので、水素添加という化学処理を施して固体に加工しています。 その過程の中でトランス脂肪酸という人工化合物が生成されるのです。 このトランス脂肪酸を摂りすぎると、高血圧や動脈硬化などの心疾患につながることがわかっています。
マーガリン 禁止 なぜ？
その理由は、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸にあるというわけです。 トランス脂肪酸は、飽和脂肪酸同様、心筋梗塞などのリスクを高めるとされており、WHO（世界保健機関）ではトランス脂肪酸の摂取量を摂取エネルギーの1％未満にすることを勧告しています。
バターとマーガリン 体に悪いのはどっち？
そして、肝心のバターとマーガリンの比較をします。 例えばパンを食べる時同じ量のバターとマーガリンを塗ると明らかにバターの方がコレステロール値を悪化させてしまいます。 それによる心血管イベントが増えることが問題です。 ちなみに、食パンや菓子パン、ケーキなどには大量のバターが使われています。
