小腸で糖質が吸収されると血糖値が上がる 多糖類は唾液に含まれるアミラーゼという酵素によりマルトース・ラクトース・スクロースと呼ばれる二糖類に分解されます。 14 июн. 2021 г.
二糖類は水によく溶けるのですか？
二糖類は、炭素数に対するヒドロキシ基の比率が【１（高or低）】いので水によく溶ける。 単糖類と同じように、 炭素数に対する-OHの数の比率が高い （炭素数１２に対して-OH８コ）ので水によく溶ける。 【】に当てはまる用語を答えよ。 多くの二糖類は、水溶液中において、縮合に使われずに残った【１】構造が存在するため、一部鎖状の【２】型構造を取ることができる。
多糖類と単糖類の違いは何ですか？
デンプンや植物の細胞壁を構成するセルロース、グリコーゲンなども多糖類です。 単糖類や二糖類は水によく溶けて甘味を示すものが多いですが、多糖類は水に溶けにくくほとんど甘味は示しません。
単糖って何？
単糖というのは、糖質の基本分子１個からなる糖です。 数千個の基本分子が結合した炭水化物であっても、すべて単糖まで分解された後で 小腸 で吸収されます。 吸収された グルコース などは、 門脈 から 肝臓 を経て全身に運ばれ、エネルギー源として用いられます。 糖質の基本分子1個からなる糖で、グルコース、フルクトース、ガラクトースがこれに当たります。 グルコースとフルクトースは果物や蜂蜜に含まれ、ガラクトースは乳糖の形で乳汁に含まれています。 数個から数十個の糖質の基本分子からなる糖。 スクロース（蔗糖）はサトウキビやテンサイに含まれ、一般には砂糖といわれます。 マルトース（麦芽糖）は大豆を発酵させた麦芽に、ラクトース（乳糖）は乳汁に含まれています。
