エビアレルギーの主な原因となるのは「トロポミオシン」というタンパク質ですが、このトロポミオシンはカニにも含まれ、互いのタンパク質構造が非常によく似ています。 このため、エビアレルギーの場合は高い確率でカニにもアレルギー反応が起こり、除去をおこなう場合、エビとカニはセットで考えるのが一般的です。
エビアレルギー どうなる？
甲殻類アレルギーの症状は、蕁麻疹や呼吸困難，まぶたの腫れ、嘔吐、喉のかゆみなどさまざまです。 重症になるとアナフィラキシーショックが起こる頻度が他の食品に比べて高いため、原材料のチェックは念入りにおこないましょう。
エビアレルギー 検査 何科？
何科で受ける？ 内科・小児科・皮膚科などで検査を受けられます。 また、アレルギー科のある医院もあります。
甲殻類アレルギー どれ？
甲殻類アレルギーの代表的な食物としては、エビ、カニ、ロブスターが挙げられます。 18歳以上の食物アレルギー原因物質として、小麦に次いで2番目に多いと報告されています4)。 交差抗原性により、エビアレルギーの人はカニでもアレルギー症状がでる可能性が高いです。
甲殻類アレルギー 何がダメ？
食べられないものえび、かにお刺身および加熱したものすべてえび、かにを含む加工食品（一例） ・カップラーメン、カップスープなどえび、かにそのものだけではなく、えびやかにエキス※を使用している場合があります。 ※えびやかにエキスとは、殻や身をつぶし、熱水で長時間煮詰めた成分です。えび・かに｜除去食と代替食｜公益財団法人ニッポンハム食の未来財団
