もやしって何？ もやしとは植物名ではなく、芽し、萌しという意味で、主に穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものです。 大豆や緑豆等の豆類を種子とする「豆もやし」は、発芽させることによって豆の時にはなかったビタミンＣが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果のあるビタミンＢ２が豆のときよりも増加します。
もやしは大豆ですか？
実は、もやしも大豆からできているものです。 完熟した大豆が発芽し、そこから芽が出て成長したものがもやしになるのです。 なお、もやしにはさまざまな種類があります。 代表的なものは大豆を発芽させた「大豆もやし」、緑豆を発芽させた「緑豆もやし」などです。
もやしの豆は何の豆？
もやしは4種類の豆からできているモノである もやしって「緑豆」「黒豆」「大豆」「子大豆」の4種類の豆からできるものだったりします。 一般的にスーパーに置いてあるもやしの多くは、「緑豆もやし」だとされています。 国内では8割～9割が緑豆もやしとされています。
もやし なんの部分？
「もやし」は「大豆」や「緑豆」の種子を発芽、成長させたものだそうです。 食べているとこは発芽した部分なんですね。
豆もやしの別名は？
大豆を水に浸して暗所で発芽させたもので、５～１０㎝ほどに伸びたら頭に豆をつけたまま収穫します。 根も切って出荷するので別名、根きりもやしとも呼ばれます。
もやしは何でできている？
現在、日本では、緑豆やブラックマッペ、大豆を種子とするもやしが主に生産されています。 それぞれ特徴があり、料理や地域によって使い分けされているようです。
もやしの旬は？
もやしの旬 もやしは人工栽培されるため、旬はなし。 大豆などの豆類の種子を、水だけで栽培したもの。 暗所で栽培するため白く育つ。
