豆板醤などの醤調味料は、清潔なスプーンを使い、使用後フタをきちんと閉めて冷蔵庫で保存していただけますと1年を目安にお使いいただけます。 使いきりの商品ですので一度開封したものの保存はお控えください。 やむをえず残ってしまう場合には密封容器に移しかえ、冷蔵庫に保存し、開封してから丸1日中にお使いください。
まとめ 豆板醤は開封後であっても適切に保存さえすれば1年程度は使用できます。
ビビンバやチゲなどの料理に使用され、日本でも親しまれている調味料です。 コチュジャンの賞味期限は、メーカーや商品により異なりますが、未開封の状態で半年から1年半ほどです。
オイスターソースの保存可能期間は、購入後およそ18～24カ月。 開封してからは3～6カ月になるらしい。
味が濃く塩分も高い、豆板醤や甜麺醤なども結構賞味期限が長い調味料ですね。 しかし古くなるとトウガラシの辛み成分が飛んだり味がボケます。
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