養殖対象となる主な品目は魚類で、生産高の多い種はコイ科、サケ科、ティラピア、ナマズである。 甲殻類では浅海性エビの養殖が1970年代から、上海蟹は1990年代から急激に増加した。 軟体動物では牡蠣、ムラサキイガイなど、その他にはクラゲ、ナマコ、ウニ、ホヤなどである。
養殖業 どんな魚？
マダイ、ヒラメ、トラフグ、シマ アジ、クルマエビなど。 ブリ（ハマチ）、マグロ、 イシダイ、カワハギなど。 カンパチ、スズキ、イサキ など。
どんな魚が栽培されている？
養殖 ようしょく をしている主な魚の種類は、ブリ、タイ、ヒラメなどです。 他にも、カキなどの貝類や、ノリなどの海草も 養殖 ようしょく します。
栽培漁業 どんな魚？
栽培漁業の対象となっている代表的な水産動物としては、魚類ではヒラメ、マダイ、ニシン、トラフグ、キジハタ、カサゴ、かれい類（マコガレイ、マツカワ、ホシガレイ）、甲殻類ではクルマエビ、ガザミ、貝類ではアワビ類、ホタテガイ（天然採苗）、アサリ（天然採苗）があげられます。
養しょくとはどんな漁業なのか？
・養殖漁業卵などから大きく育って出荷するまでのすべての期間，人工のいけすや池で魚介類や海草を育てる漁業です。 つまり，育てた人が売る人です。 大きくなって出荷するまでずっと養うので養殖漁業といいます。 日本では，カキやホタテなどの貝類，ハマチ，のりなどが養殖されています。
