いいえ、実は、愛媛は「鯛」がすごいんです！ 愛媛県では全国の半分以上の鯛を生産し、新鮮な鯛を使った郷土料理が名物となっています。 愛媛は「鯛(タイ)」がすごいんです！
魚といえば何県？
〈魚貝・水産物〉がおいしい都道府県 1位北海道に次いで、石川県、富山県、青森県が続きます。 4位の青森県は〈まぐろ〉や〈ほたて〉のランキングが上位です。 5位は宮城県、6位は静岡県。 7位は福井県、8位高知県です。
鯛の体のつくりは？
体型は楕円形で左右に扁平し（側扁といいます）、体高が高く、典型的なタイ形をしています。 体は淡紅色で腹部にかけて淡色となり、体の側面上半部には鮮やかなコバルト色の小班が散在しています。 また、尾びれの後縁が黒く縁取られることも大きな特徴です。
鯛 いつとれる？
鯛は1年中漁獲されますが、主に春と秋に旬を迎えます。 春に漁獲される産卵前の鯛は「桜鯛」とよばれており、身体全体が桜色を帯びて、栄養価が高くなります。 しかし、産卵が終わった鯛は「麦わら鯛」とよばれ、味が落ちてしまうのが特徴です。 その後、エサを豊富に食べて身が太り、秋頃に漁獲される鯛を「紅葉鯛」と呼びます。
マダイ 何科？
タイ科一般的には硬骨魚綱スズキ目タイ科魚類の総称。 狭義にタイといえばマダイをさすが、近縁種のチダイと混称している地域も多く、またキダイやクロダイなどを含めることもある。
