オススメ魚アジ、サバ、イワシ、ママカリ、サヨリなど 塩氷は釣り始める前に準備しておき、よく冷えたなかに魚を入れて瞬間的に締める。 1時間ほどして完全に冷えたらビニール袋の中に魚を移し、その袋を塩氷の中に浸ける。 もし手間であれば、納竿（のうかん）のときに水だけを捨てる。
魚 いつ締める？
基本は釣ってすぐに締めるべき でも安全に美味しく食べるためなら基本はすぐに締めるのが最適解。 締めるということは息の根を絶ち魚の動きを止めること。 より鮮度を保ち美味しく魚を食べるためにはなるべく早く締めることが効果的。
魚 締めてから何時間？
死後硬直を起こす前の状態を長く保つためには、釣ってすぐに締めること、氷で冷やしすぎないことがポイントです。 魚の大きさにもよりますが、こうすることによって２～３時間くらいは活きた状態が保てるようです。 魚種や魚の大きさによって死後硬直の持続時間に差はありますが、だいたい１０時間くらい。
生きた魚の締め方は？
魚の締め方は、①ハサミの先端をエラの内側へ差し入れて、②エラの付け根をカットするか、③魚の背骨をとらえてカットすることで完了します。 背骨が太いほどカットするのに手間取りそうですが、このハサミならあっという間に作業を完了できるでしょう。
チヌの締め方は？
①目の後方親指１本位離れた所をナイフやピックで突く。 ②エラ蓋上根元後ろに中骨を切る位にナイフで切り込む。 ③尾の付け根を切り込み、体を曲げてよく血抜きをする。 ④血を海水できれいに洗い流してから氷入りクーラーへ。
