真鯛は「スズキ目スズキ亜目タイ科マダイ亜科マダイ属」の魚とされています。 難しそうな名前がでてきましたが、要するに「鯛の中の鯛」ということです。 ちなみに、この「タイ科」で分類されている魚、つまりは「鯛」という名前がついた魚は、実に200種類以上もあります。
マダイ 何科？
タイ科Красный пагр / 科
マダイ 何類？
マダイ （真鯛、英語: Red seabream、Pagrus major）は、スズキ目スズキ亜目タイ科に分類される海水魚。 日本では重要な食用魚で、「鯛」といえば狭義にはこの魚を指す。 属名は、ギリシャ語でタイを意味する Πάγρος（パグロス）のラテン語形 Pagrus。
ヘダイ はどんな魚？
ヘダイはタイ科ヘダイ属の魚で、文献によりタイ科の中でもクロダイ属と共にヘダイ亜科に分類されるという見方もある。 クロダイ（チヌ）に似ているが、体色が全体的に白っぽい事から産地によっては「シロチヌ」や「ギンダイ」などとも呼ばれている。
鯛 何が美味しい？
鯛のおいしい見分け方 丸々1尾の場合は40～50cmほどの大きさのものが、いちばん美味しい大きさです。 また、背側が盛り上がる「鯛型」の形状で、背中などにコバルト色の斑紋（はんもん）が散っているものを選びましょう。
