食について学ぼう たべもの事典｜グリコ栄養食品株式会社 でんぷんとは、植物が空気中の二酸化炭素と水から太陽の光のエネルギーをかりて作り出す(これを光合成(こうごうせい)といいます)物質のこと。 炭素(たんそ)と水素(すいそ)と酸素(さんそ)からできているよ。
片栗粉は何でできているか？
かたくり粉はカタクリの鱗茎（りんけい）からとれるでん粉のため「かたくり粉」とよばれます。 現在はカタクリの自生数（じせいすう）が激減（げきげん）したため、今ではかたくり粉の名前で販売（はんばい）されているのは、ジャガイモのでん粉です。 ジャガイモのでん粉は1882（明治15）年から生産販売がはじまりました。
デンプン どのような物質？
デンプン（澱粉、ラテン語: amylum、英語: starch）とは、分子式 (CHO) の炭水化物（多糖類）で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子化合物である。
かんしょでん粉って何？
かんしょでん粉とは かんしょ（さつまいも）からとれるでん粉のことです。 原料のかんしょを洗浄し、磨砕、分離、精製、脱水、乾燥の工程を経て、かんしょでん粉ができ上がります。 また、この工程で発生するでん粉かすは家畜の飼料などとして有効利用されています。
でんこ 何？
スマートフォンゲーム『ステーションメモリーズ!』 （駅メモ！）に登場する、鉄道車両をモデルにしたキャラクターたちの総称。
