デンプンの直鎖部分は、グルコースがα1-4結合で連なったもので、分岐は直鎖の途中からグルコースのα1-6結合による。 アミロースはほとんど分岐を持たないが、アミロペクチンは、平均でグルコース残基約25個に1個の割合でα1-6結合による分枝構造をもつ（直鎖部分の長さは18〜24残基、分岐間は5〜8残基の間隔がある）。
デンプン 何結合？
デンプンは、植物の葉緑体で光合成により生成される多糖類で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子です。
デンプン グルコース 何個？
デンプンはグルコース6個で一回転するような，〔 らせん 〕構造をとっており，その形は分子内の－OH間に生じる〔 水素結合 〕によって保持されている。
デンプン 何多糖類？
デンプンは【１（αorβ）】-グルコースが縮合重合した多糖である。
デンプンは何と何の混合物？
多くの植物から得られるデンプンは，アミロースとアミロペクチンとの混合物であり，前者は20～30％ 含まれる．
