島らっきょうの漬け物は保存容器に入れ、「落としラップ」（料理の表面を覆うようにラップをする）をして冷蔵庫に入れる。 約1ヶ月保存可能。 27 мар. 2020 г.
島らっきょう 生 どこまで？
白い部分は生のままなめろうやサラダにお使いいただけます。 水にさらすとシャキシャキとした食感がより引き立ちますよ。 炒め物にすると甘さが引き立ちます。 葉の部分はねぎやニラのようにお使いいただけます。
らっきょうは冷凍できますか？
らっきょうを長期間保存したいときは、冷凍保存も可能だ。 ただし必ず漬けてから冷凍しよう。 保存容器や密閉袋に漬け汁ごと入れ、空気が入らないように密閉するのがポイントだ。 らっきょうは生の状態だとほとんど日持ちしないため、食べる直前や漬ける直前に購入するのが一番よいだろう。
島らっきょう 何味？
島らっきょうは、ユリ科ネギ属の野菜であるらっきょうの一種です。 らっきょうの中でも、りん茎と呼ばれる根付近の部位が小ぶりで細長いのが特徴です。 シャキシャキとした食感と独特な風味、強い辛味を楽しめます。 島らっきょうの辛味は、一般的ならっきょうよりも強いといわれています。
