筋子は卵巣膜に入っている、つながっている状態のサケ・マスの卵です。 お腹から取り出したばかりの状態は「生筋子」と言います。 筋子の加工品は「塩筋子」、つまり「塩漬け」が一般的です。 塩漬けのようなコクはないものの、「醤油漬け」「味噌漬け」なども食べやすい味付けで人気があります。
いくらとすじこのちがい？
すじこはいくらと同じ、鮭・鱒の魚卵です。 まだ卵巣に入ったままの未成熟の卵で、卵巣膜でつながった状態のことをいいます。 このすじこから膜をとって、卵をバラバラになるといくらになるのです。 一般的には塩漬けにされており、まだ未加工のものは「生筋子」と呼ばれます。
筋子 何粒？
メス鮭のお腹の卵（イクラ）の数は「約３０００～４０００粒」。 体の大きさで差はありますが小さなメスでは少ない傾向にあるようです。 サケの卵のことを「イクラ」と呼びますが、これはロシア語で魚の卵を意味する“ИКРА”が語源になっているそうですよ。
すじこ 誰のたまご？
筋子は、鮭（さけ）や鱒（マス）といったサケ科の魚の卵を、バラさず、卵巣に入ったまま、塩漬や醤油漬にしたものです。
イクラは何の卵ですか？
イクラ【ikra ﾛｼｱ】（魚卵の意）サケ・マスの卵を塩漬けにした食品。 日本では、筋子に対し、成熟卵を卵巣からばらばらに取り出して作ったものをいう。 他の辞書にも「サケ・マスの卵」と書かれていました。
